さらに国産のもち米を使用していないお餅もあります。食品表示の原材料名と原産地名を確認してみて下さい。
　また、うるち米に｢コシヒカリ｣や｢あきたこまち｣などの品種があるように、もち米にもいろいろな品種があります。品種によって餅に適しているもち米、赤飯に適しているもち米などがあります。
　当店では、米のソムリエが品種や作柄を考慮して、新米の中から厳選した最高のお餅用もち米のみを使用しています。
　だから、うまさと伸びが違うのです。

　もち米はボイラーを使用し蒸し上げています。
　ボイラーの大きさや、バーナーの火力は家庭では再現できません。
　超強火力でもち米を一気に蒸し上げているので、お餅の伸びと甘みが違います。

　価格を抑えるために、コンスターチなど混ぜているものも多く販売されています。
　当店では、まじめにもち米と水だけでお餅を作ります。
　もち米にこだわるだけでなく、水にもこだわり丹沢の伏流水を使用しています。
　防腐剤なども使用しないので、日持ちはしませんが、安心でおいしいお餅です。